Hatay mutfağının en sevilen ve yöreyle özdeşleşmiş lezzetlerinden biri olan tepsi kebabı, kıyma, sebzeler ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan, fırında pişirilerek servis edilen bir yemektir.
Hazırlanışı:
Tepsi kebabının temel malzemeleri arasında dana veya kuzu kıyma, domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanoz bulunur. Bu malzemeler ince ince doğranır veya rondodan geçirilir, kıyma ile karıştırılır ve bol baharat eklenerek yoğrulur. Baharatlar genellikle pul biber, karabiber, kimyon ve tuzdan oluşur.
Hazırlanan harç, yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayılır. Üzerine isteğe bağlı olarak domates ve biber dilimleri yerleştirilebilir. Kebabın daha sulu ve lezzetli olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilir.
Pişirme:
Tepsi kebabı, önceden ısıtılmış fırında, genellikle 180-200 derece arasında, yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişirme süresi, tepsinin büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Kebabın üzeri kızarıp sebzeler yumuşadığında pişmiş demektir.
Servis:
Hatay tepsi kebabı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında lavaş ekmeği, közlenmiş biber, domates ve soğan turşusu ile sunulması yaygındır. Ayrıca, maydanoz, limon dilimleri ve nane yaprakları ile süslenerek servis edilebilir.
Önemli Unsurlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page